Zucchinabøffer
opskrift

Beskrivelse: Lækre og sunde zucchinabøffer, perfekt til en let middag eller som snack.
Forberedelsestid: 25 minutter
Serveringsstørrelse: 4 portioner
Ingredienser:
- 1 squash
- 1 teskefuld salt
- 2 æg
- 100 g fetaost
- Næsten en håndfuld mynteblade
- 100 g hvedemel
- 1/2 teskefuld peber
- 2 spiseskefulde smør til stegning
Fremgangsmåde:
1. Riv squashen groft og læg den i en skål. Tilsæt salt og rør godt rundt. Lad det trække i cirka 10 minutter.
2. Klem den overskydende væske ud af squashraspet.
3. Tilsæt æggene, smuldret fetaost, hakkede mynteblade, hvedemelet og peberet til skålen. Rør ingredienserne sammen til en ensartet dej.
4. Varm smørret op på en pande ved middel varme.
5. Form dejen til små bøffer og steg dem på panden i cirka 3-4 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server dem varme, f.eks. med en salat.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 180 kcal
Fedt: 12 g
Kulhydrater: 10 g
Protein: 8 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.08 (1791 anmeldelser) ★★★★★ del