Zucchiniruller med Fetaost
opskrift

Disse lækre zucchiniruller er fyldt med smag og nemme at lave. Perfekte som snacks eller forretter!
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal personer: 4-6

Ingredienser:

- 1 zucchini
- Fetaost (knust)
- Forårsløg (hakket)
- Pinjekerner
- Friskkværnet sort peber
- Groft salt
- Olivenolie
- Frisk timian

Instruktioner:

1. Skær zucchinien i tynde skiver med en grøntsagsskræller.
2. Fordel den knuste fetaost ca. 2/3 ned ad zucchiniskiven, startende fra den tykkere ende.
3. Drys hakket forårsløg og pinjekerner over fetaen.
4. Rul zucchiniskiven sammen fra den tykkere ende og fastgør rullen med en tandstik.
5. Pensl rullerne med lidt olivenolie og drys med sort peber samt groft salt.
6. Bag rullerne midt i ovnen ved 225 grader i ca. 10 minutter, eller indtil de får lidt farve.
7. Pynt zucchinirullerne med frisk timian og server straks.
Næringsindhold (pr. portion, estimat):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 6 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 2 g
- Salt: 0,5 g

Bedømmelse: 3.91 (5542 anmeldelser) ★★★★★ del