Kesækurvitsalat med feta, syltet citron og hasselnødder

Fremgangsmåde

1. Skær kesækurvitterne i tynde strimler ved hjælp af en ostehøvl eller mandolin.
2. Rist hasselnødderne på en varm, tør pande i et par minutter, og lad dem køle af.
3. Hak hasselnødderne groft med en kniv, men lad dem være relativt store.
4. Smuldre fetaosten og skær den syltede citron i små stykker.
5. Bland olivenolie og æblecidereddike sammen med kesækurvitsstrimlerne, og krydr med salt og sort peber.
6. Læg salatbladene på et serveringsfad.
7. Anret kesækurvitsstrimlerne ovenpå salatsengen og drys med feta, hasselnødder og syltet citron.
8. Pynt salaten med frisk mynte og nyd den!