Kesäkurpitsasalat med Mynte og Sumak
opskrift

En lækker og frisk salat, perfekt til sommerens måltider.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 mellemstore zucchini
- 1/2 dl olivenolie
- 2 spsk frisk mynte, hakket
- 1 spsk sumak
- Salt efter smag
- Peber efter smag
- Saften fra 1 citron
- 1/2 dl fetaost, smuldret (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Vask zucchinierne og skær dem i tynde skiver.
2. Læg zucchiniskiverne i en skål og tilsæt olivenolie, mynte, sumak, salt og peber. Rør godt rundt.
3. Pres citronsaften over blandingen og rør igen.
4. Lad salaten trække i ca. 15-30 minutter, så smagene kan blandes.
5. Server salaten med smuldret fetaost ovenpå, hvis du bruger det.
Nyd din friske og velsmagende zucchinisalat!
Næringsoplysninger pr. portion:
Kalorier: 150
Fedt: 12 g
Kulhydrater: 6 g
Protein: 3 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.02 (2025 anmeldelser) ★★★★★ del