Zucchinisalat
opskrift

En frisk og let salat, der laves hurtigt med friske zucchini.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 tynde zucchini
- 1 dl cherrytomater
- 1/2 rødløg
- 1 dl frisk basilikum
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
Instruktioner:
1. Vask zucchini og skær dem i tynde skiver.
2. Skær cherrytomaterne i halve og rødløget i tynde skiver.
3. Kombiner alle ingredienserne i en stor skål.
4. Tilsæt olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber. Rør godt rundt.
5. Lad salaten trække i ca. 5 minutter inden servering.
6. Pynt med frisk basilikum før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 2 g
- Kulhydrater: 8 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.58 (3405 anmeldelser) ★★★★★ del