Falafel og Fisk - En sund ferieopskrift (Forberedelsestid: 30 minutter, Servering: 4 personer)

Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.

Denne opskrift kombinerer sunde falafler med lækker, enkelt tilberedt fisk, perfekt til at nyde med venner.

Ingredienser

Falafler:

• 400 g kikærter (færdige fra dåse eller kogte)
• 1 lille løg, hakket
• 2 fed hvidløg, knust
• 1 teskefuld spidskommen
• 1 teskefuld koriander
• Salt efter smag
• Sort peber efter smag
• 2 spiseskefulde hvedemel
• Olie til stegning

Fisk:

• 400 g hvid fisk (f.eks. torsk eller aborre)
• 2 spiseskefulde citronsaft
• Salt og sort peber efter smag
• 1 spiseskefuld olivenolie

Instruktioner

1. Falafler:

• Blend kikærterne, løg, hvidløg, spidskommen, koriander, salt og peber i en blender, indtil det er en jævn masse.
• Tilsæt hvedemelet og bland godt.
• Form massen til små kugler eller flade bøffer.
• Opvarm olie på en pande og steg falaflerne gyldne på begge sider. Læg dem på køkkenrulle til dryp.

1. Fisk:

• Krydr fisken med citronsaft, salt og peber.
• Opvarm olivenolien på en pande og steg fisken i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil den er gennemstegt.

1. Servering:

• Server falaflerne og fisken varme, f.eks. med salat og tahin sauce.

Næringsindhold (per portion)

• Energi: 350 kcal
• Protein: 20 g
• Kulhydrater: 40 g
• Fedt: 15 g
• Fiber: 8 g