Pastasalat med Mozzarella og Basilikum
opskrift

En lækker og hurtig ret perfekt til sommerens måltider. Forberedelsestid: 30 minutter. Serverer: 2 personer.
Ingredienser:
- 200 g pasta (f.eks. fusilli eller penne)
- 1 dl cherrytomater
- 1 dl frisk basilikum
- 100 g mozzarella
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- Revet parmesan (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisninger. Dræn og skyl i koldt vand.
2. Skær cherrytomaterne i halve og mozzarellaen i tern.
3. Bland den kogte pasta, cherrytomater, mozzarella og frisk basilikum i en skål.
4. Tilsæt olivenolie og balsamicoeddike. Rør godt rundt.
5. Krydr med salt og peber efter smag.
6. Server straks, evt. med revet parmesan på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 15 g
- Kostfibre: 3 g

Bedømmelse: 3.89 (2505 anmeldelser) ★★★★★ del