Sommersmag - Sommersuppe
opskrift

Denne lækre sommersuppe kombinerer friske sæsongrøntsager og krydderier og tilbyder en frisk og velsmagende oplevelse på en sommerdag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 4 kartofler
- 3 gulerødder
- 1 zucchini
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Friske urter (f.eks. dild, persille) til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og skær kartoflerne, gulerødderne og zucchinien i tern.
2. Hak løget og hvidløget fint.
3. Varm lidt olie op i en gryde og svits løg og hvidløg, indtil de er bløde.
4. Tilsæt kartofler og gulerødder til gryden, og steg dem i et par minutter.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden, og bring det i kog. Skru ned for varmen og lad suppen simre i ca. 10 minutter.
6. Tilsæt zucchinien og fortsæt med at koge, indtil alle grøntsagerne er møre.
7. Rør fløden i og krydr med salt og peber.
8. Server suppen med friske urter på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 250 kcal
Protein: 5 g
Kulhydrater: 35 g
Fedt: 10 g
Fibre: 4 g

Bedømmelse: 4.71 (4203 anmeldelser) ★★★★★ del