Hailuoto-pasta med sommerlige smage

Fremgangsmåde

1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Varm olivenolien i en stor pande. Tilsæt løg og sauter, indtil det er blødt.
3. Tilsæt det knuste hvidløg og cherrytomaterne, og steg i ca. 5 minutter, indtil tomaterne bliver bløde.
4. Tilsæt spinaten og rør rundt, indtil den falder sammen.
5. Kombiner den kogte pasta i panden og rør godt. Tilsæt evt. lidt pastavand, så pastaen ikke bliver tør.
6. Krydr med salt og peber. Tilsæt den smuldrede fetaost og rør forsigtigt.
7. Server portionerne pyntet med basilikum.