Frisk Sommarsalat
opskrift

En let og lækker salat, perfekt til varme dage. Forberedelsen tager ikke lang tid, og den er en fremragende tilbehør eller let hovedret.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 1 hoved salat (f.eks. romaine eller iceberg)
- 200 g cherrytomater
- 1 agurk
- 1 peberfrugt (f.eks. rød eller gul)
- 100 g fetaost
- 50 g sorte oliven
- 1 dl olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt

Instruktioner:

1. Vask og tør salaten. Riv den i mundrette stykker og læg den i en skål.
2. Skær cherrytomaterne over og tilsæt dem til salaten.
3. Skræl og skær agurken samt peberfrugten i skiver, og kom dem i salaten.
4. Smuldre fetaosten over salaten.
5. Tilsæt de sorte oliven.
6. Bland olivenolie og balsamicoeddike, og krydr med salt og peber. Hæld dressingen over salaten og rør forsigtigt rundt.
7. Pynt med frisk basilikum og server straks.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 250 kcal
Protein: 6 g
Kulhydrater: 10 g
Fedt: 22 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.23 (5997 anmeldelser) ★★★★★ del