Kartoffelsalat med Friske Grøntsager
opskrift

Denne kartoffelsalat er en let og lækker ret, hvor sommerens friske ingredienser kommer til sin ret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 600 g nye kartofler
- 1 dl cremefraiche
- 2 spsk mayonnaise
- 1 rødløg
- 1 agurk
- 200 g cherrytomater
- 1 dl frisk purløg
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Kog de nye kartofler i saltet vand, indtil de er møre, ca. 15-20 minutter. Dræn og lad dem køle af.
2. Skræl og hak rødløg og agurk. Halvér cherrytomaterne.
3. Forbered dressingen ved at blande cremefraiche, mayonnaise, salt og peber.
4. Skær de afkølede kartofler i både og læg dem i en stor skål. Tilsæt løg, agurk, tomater og purløg.
5. Hæld dressingen over kartoflerne og rør forsigtigt, så alle ingredienserne blandes.
6. Lad salaten trække i køleskabet i ca. 15 minutter før servering.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 3 g
- Fedt: 7 g
- Kulhydrater: 28 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.75 (1767 anmeldelser) ★★★★★ del