Kesæsalaat
opskrift

En frisk og farverig salat, der bringer smagen af sommer til bordet. Fyldt med modne tomater, sød vandmelon og friske urter, er denne salat den perfekte tilføjelse til sommermåltider.
Forberedelsestid: 15 minutter
Serveringsstørrelse: 2-4

Ingredienser:

- 4 stk (400 g) modne tomater
- 1/4 lille vandmelon (ca. 400 g, vejet uden skræl)
- 1/2 dl (nyhøstet) løg
- 1 spsk olivenolie
- 1/2 spsk citronsaft
- 1/4 tsk havsalt
- 1/4 tsk sort peber
- 1/2 tsk røget paprika
- et nip chilipulver
- 2 spsk ristede solsikkefrø, let saltede
- basilikumblade fra et par grene
- spiselige blomster (f.eks. violer og dværgmarigold)

Instruktioner:

1. Hak tomaterne og skær vandmelonen i tern. Læg dem i et serveringsfad.
2. Skær løget i skiver og tilsæt det til salaten.
3. Bland olivenolie, citronsaft, salt, sort peber, røget paprika og chilipulver i en skål.
4. Øs dressingen over salaten og rør godt rundt.
5. Lad salaten trække i køleskabet i ca. 10-15 minutter.
6. Pynt salaten med basilikumblade, spiselige blomster og ristede solsikkefrø inden servering.
Næringsindhold (pr. portion, ca. 2 portioner):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 9 g
- Fiber: 3 g
- Salt: 0,3 g

Bedømmelse: 4.8 (2776 anmeldelser) ★★★★★ del