Kesäyön salat
opskrift

Kesäyön salat er en frisk og let krydret salat, der bringer sommerens smage til tallerkenen. Forberedelsestiden er hurtig, så du kan nyde den selv på en travl dag.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 200 g frisk salat (f.eks. romainesalat eller rucola)
- 1 agurk
- 250 g cherrytomater
- 1 rødløg
- 1 avocado
- 100 g fetaost
- 50 g oliven (sorte eller grønne)
- 3 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt

Fremgangsmåde:

1. Skyl salaten og tør den grundigt.
2. Skær agurken i tynde skiver og halver cherrytomaterne.
3. Hak rødløget fint.
4. Skær avocadoen over, fjern stenen og skær frugtkødet i skiver med en ske.
5. Bland alle ingredienserne i en stor skål.
6. Smuldr fetaosten over salaten og tilsæt oliven.
7. Forbered dressingen ved at blande olivenolie og balsamicoeddike, og krydr med salt og peber.
8. Hæld dressingen over salaten og bland forsigtigt.
9. Pynt med frisk basilikum og server straks.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 12 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.45 (544 anmeldelser) ★★★★★ del