Røget Laks med Sommersalat
opskrift

En lækker sommerret, der bringer minder om skovture og afslapning. Forberedelsestid er ca. 30 minutter, og opskriften er til 4 personer.

Ingredienser:

- 500 g laksefileter
- 2 spsk olivenolie
- 1 citron (saft og skal)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld frisk dild (hakket)
- 200 g kartofler (skåret i små tern)
- 150 g grønne bønner
- 1 dl fløde
- 50 g parmesanost (revet)

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Bland olivenolie, citronsaft og -skal, hvidløg, salt, sort peber og dild i en skål.
3. Læg laksen på en bageplade og pensl marinaden over fisken. Lad det marinere i ca. 10 minutter.
4. Kog kartoflerne i saltet vand i ca. 10 minutter, indtil de næsten er møre. Dræn og læg dem på bagepladen ved siden af laksen.
5. Tilsæt de grønne bønner til bagepladen med laks og kartofler.
6. Hæld fløden og den revne parmesanost over grøntsagerne og laksen.
7. Bag i ovnen i ca. 15-20 minutter, indtil laksen er gennemstegt og grøntsagerne er møre.
8. Server straks og nyd den sommerlige stemning!

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.91 (333 anmeldelser) ★★★★★ del