Keskiviikkoaftensglæde
opskrift

Beskrivelse: Denne enkle opskrift er perfekt til en afslappende onsdag aften, når du ønsker en lækker middag efter arbejde. Forberedelsen er hurtig og nem.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 2

Ingredienser:

- 200 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 1 spsk olivenolie
- 1 fed hvidløg, finthakket
- 1 rød peberfrugt, hakket
- 100 g cherrytomater, halveret
- 100 g spinat
- 50 g parmesanost, revet
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Kog pastaen efter pakkens anvisning i saltet vand. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Opvarm olivenolien på en pande over medium varme. Tilsæt den finthakkede hvidløg og sauter i et minut.
3. Tilsæt den hakkede rød peberfrugt og steg i ca. 5 minutter, indtil den bliver blød.
4. Tilsæt cherrytomaterne og spinaten, og steg indtil spinaten er visnet.
5. Bland den kogte pasta med grøntsagerne. Tilsæt lidt af pastavandet, hvis det er nødvendigt, for at gøre retten saftig.
6. Smag til med salt og peber. Drys den revne parmesanost over og server straks.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.9 (4691 anmeldelser) ★★★★★ del