Forårsgedde med Vilde Urter

Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.

Denne forårsgedde-ret kombinerer friske vilde urter og lækker gedde, hvilket skaber en uforglemmelig smagsoplevelse.

Valgetid: 45 minutter Annos størrelse: 4

Ingredienser:

• 600 g geddefilet
• 2 spsk olivenolie
• 1 citron (saft og skal)
• 1 dl friske vilde urter (f.eks. kvan, brændenælde)
• 200 g asparges
• Salt og peber efter smag

Instruktion:

1. Varm olivenolien op på en pande ved middel varme.
2. Krydr geddefileterne med salt, peber og citronsaft. Læg dem på panden og steg i ca. 5-6 minutter på hver side, indtil fisken er gennemstegt og gyldenbrun.
3. Kog aspargesene i letsaltet vand i 3-4 minutter, indtil de lige er møre. Dræn og hold dem varme.
4. Hak de vilde urter fint og bland dem med citronskallen. Tilsæt blandingen over gedden.
5. Server gedden med aspargesene og pynt retten med ekstra vilde urter.

Næringsindhold pr. portion (ca.):

• Kalorier: 320 kcal
• Protein: 40 g
• Kulhydrater: 5 g
• Fedt: 15 g