Keväinen Hernepesto
opskrift

En lækker og frisk hernepesto, der passer perfekt til sandwiches, som dip eller til pizzabunde.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal portioner: Ca. 2 dl
Ingredienser:
- 2 dl frosne ærter
- 1 bundt (ca. 30 g) frisk basilikum
- 1/2 bundt (ca. 15 g) frisk persille
- 1 - 2 fed hvidløg
- En håndfuld solsikkefrø (græskarkerner eller cashew nødder kan også bruges)
- Parasolgetørrede tomater
- Koldpresset olivenolie
- Et nip havsalt
- Sort peber
Instruktioner:
1. Læg solsikkefrøene og de solgetørrede tomater i blød i vand i et par timer før tilberedning. Dræn og skyl frøene før brug.
2. Kog de frosne ærter i kogende vand i ca. fem minutter. Dræn ærterne.
3. Blend alle ingredienserne sammen til en glat pasta. Tilsæt olivenolie gradvist, indtil du opnår den ønskede konsistens.
4. Smag til og tilsæt eventuelt mere salt og peber.
Ærtepestoen er klar til at blive nydt!
Næringsindhold (pr. 100 g):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.46 (6210 anmeldelser) ★★★★★ del