Forårssalat med Asparges
opskrift

En frisk og let salat, der bringer forårets stemning til din tallerken. Denne salat er en perfekt kombination af smag og farve, og den er nem at lave.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 2-3 portioner

Ingredienser:

- 200 g frisk grøn asparges
- 100 g baby spinat
- 1 avocado
- 100 g cherrytomater
- 50 g fetaost
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamico
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Vask og skræl aspargesstænglerne om nødvendigt. Skær aspargesene i ca. 4-5 cm lange stykker.
2. Kog aspargesene i saltet vand i ca. 3-4 minutter, indtil de er lige netop møre. Dræn og lad dem køle af.
3. Skyl baby spinaten og læg den i en stor salatskål.
4. Skær avocadoen i tern og tilsæt den til skålen.
5. Halver cherrytomaterne og tilsæt dem til salaten.
6. Tilsæt de afkølede asparges og smuldret fetaost.
7. Bland olivenolie, balsamico, salt og peber i en lille skål. Hæld dressingen over salaten og rør forsigtigt rundt.
8. Server straks og nyd den forårsagtige smag!

Næringsindhold (per portion):

- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 12 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.8 (5237 anmeldelser) ★★★★★ del