Forårssuppe med grøntsager
opskrift

Beskrivelse: En lækker og sund forårssuppe fyldt med friske grøntsager. Perfekt til en let frokost eller middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 4 kartofler
- 2 gulerødder
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 200 g friske grønne bønner
- 150 g ærter
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 spiseskefulde olivenolie
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og skær kartofler og gulerødder i små tern.
2. Hak løg og hvidløg fint.
3. Varm olivenolien op i en stor gryde, og tilsæt løg og hvidløg. Sauter indtil de er bløde.
4. Tilsæt kartofler og gulerødder til gryden, og rør ingredienserne godt sammen.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden, og bring det i kog. Kog i cirka 15 minutter, indtil kartofler og gulerødder næsten er møre.
6. Tilsæt de grønne bønner og ærterne til suppen. Krydr med salt og sort peber.
7. Lad suppen koge i yderligere 5-10 minutter, indtil alle grøntsagerne er møre.
8. Server suppen med frisk persille på toppen og nyd den forfriskende forårssmag!
Næringsinformation pr. servering:
- Energi: 180 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 3.1 (5917 anmeldelser) ★★★★★ del