Kevätmureke
opskrift

En lækker og nærende ret, der kombinerer hakket oksekød og friske grøntsager. Perfekt til hverdagsmiddag eller festlige lejligheder.
Valgetid: 1 time
Annosstørrelse: 4-6 personer

Ingredienser:

- 800 g hakket oksekød (10%)
- 3 mellemstore gulerødder (revet)
- 1 stor løg (revet)
- 1/2 spsk smør (til svitsning)
- 1 1/2 dl grøntsagsbouillon
- 4 spsk fuldkornsrasp
- 2 æg
- 2 spsk tomatpuré
- 2 teskefulde havsalt
- 3 teskefulde krydderpeber
- 1 teskefuld karry
- knap 1 teskefuld ingefær
- til pensling: dijonsennep og rasp
- hakket spidskål
- salt
- mørk sirup
- grøntsagsbouillon

Instruktioner:

1. Tag hakket oksekød ud af køleskabet ca. 30 minutter før tilberedning.
2. Bland den revne gulerod med oksekødet.
3. Svits det revne løg i smørret og krydr med et nip salt. Lad det køle af.
4. Tilsæt det afkølede løg, krydderierne og tomatpuréen til oksekødet.
5. Mål raspene op i den opvarmede og afkølede grøntsagsbouillon. Lad det stå i ca. 10 minutter og bland det i dejen.
6. Knæk æggene i en skål og pisk dem. Hæld æggeblandingen i dejen.
7. Smør en bageform. Form dejen til et mureke og læg det i formen.
8. Pensl mureket med dijonsennep og drys med rasp.
9. Bag i en forvarmet ovn ved 180 grader i ca. 40 minutter.
10. Server mureket med kogt ris og en frisk salat.

Næringsindhold (pr. portion, estimeret):

- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.95 (232 anmeldelser) ★★★★★ del