Forårssalat under solen
opskrift

Denne friske og farverige salat er den perfekte delikatesse til en forårsdag. Den er fyldt med friske smage og farver, der minder om solskin.
Forberedelsestid: 20 minutter
Serveringsstørrelse: 4

Ingredienser:

- 150 g grønne salater (f.eks. romainesalat, rucola)
- 1 agurk
- 200 g cherrytomater
- 100 g fetaost
- 1 avocado
- 1 lille rødløg
- 50 g pistacienødder
- 3 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Skyl og tør de grønne salater, og læg dem i en stor salatskål.
2. Skær agurken og avocadoen i skiver, og tilsæt dem til skålen.
3. Halver cherrytomaterne og kom dem i salaten.
4. Skræl og skær rødløget i tynde skiver, og tilsæt det til salaten.
5. Smuldre fetaosten over salaten, og drys pistacienødderne på toppen.
6. Bland olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber i en lille skål, og hæld dressingen over salaten.
7. Vend salaten forsigtigt, så ingredienserne blandes godt.
8. Server straks og nyd solen!

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 320 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.16 (2676 anmeldelser) ★★★★★ del