Mozzarella-salat med friske grøntsager
opskrift

En lækker mozzarella-salat, der kombinerer friske grøntsager og cremet mozzarella, perfekt til let sommermad. Forberedelsestid: 15 minutter. Serverer: 2.

Ingredienser:

- 1 pakke mozzarella kugler
- 2 håndfulde friske basilikumblade
- 1 stk avokado
- 1 stk agurk
- 1 stk cherrytomater
- 1/2 rødløg
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Skyl og hak agurken, cherrytomaterne og rødløget.
2. Skær avokado og mozzarella i tern.
3. Bland alle ingredienserne i en stor skål.
4. Tilsæt olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber. Rør forsigtigt rundt.
5. Pynt med friske basilikumblade og server straks.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 8 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.65 (4321 anmeldelser) ★★★★★ del