Kaffe Kage - Glutenfri

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 150 °C. Smør og drys en springform (ca. ∅20 cm) med mel.
2. Pisk blødt smør og kokossukker sammen med en elpisker. Tilsæt ægget og rør godt.
3. Bland psyllium husk i den afkølede kaffe og lad det stå i et par minutter, indtil det bliver til en tyk gelé. Tilsæt den opsvulmede blanding til dejen.
4. Bland de tørre ingredienser (kartoffelmel, boghvedeflager, havregryn, kakaopulver, kanel og natron) i en skål.
5. Tilsæt de tørre ingredienser til dejen og rør godt. Tilsæt til sidst kvarken og rør indtil det er ensartet.
6. Hæld dejen i den forberedte form og bag i ovnen i ca. 20 minutter.
7. Forbered fyldet: Pisk fløden stiv. Bland kvark, vaniljesukker og kokossukker. Tilsæt flødeskum til kvarkblandingen.
8. Skær den afkølede kage i to. Læg et tyndt lag tranebærsyltetøj på bunden og cirka en tredjedel af fløde-kvark fyldet. Læg låget på og fordel resten af fyldet ovenpå.
9. Pynt eventuelt med tørrede tranebærpulver.