Pasta Pesto

Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.

Pasta Pesto er en lækker og hurtig ret, der kombinerer pasta med frisk basilikum. Perfekt til hverdagens redning!

Valgetid: 20 minutter Annosmål: 4 portioner

Ingredienser:

• 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
• 100 g frisk basilikum
• 50 g pinjekerner
• 2 fed hvidløg
• 100 g parmesanost
• 150 ml olivenolie
• Salt og peber efter smag

Procedure:

1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Imens forberedes pestoen. Læg basilikum, pinjekerner, hvidløg og parmesan i en blender.
3. Blend ingredienserne til en ensartet masse, og tilsæt olivenolie gradvist, mens du blander. Tilsæt lidt af pastavandet, hvis pestoen skal være blødere.
4. Smag pestoen til med salt og peber.
5. Bland den kogte pasta med pestoen i en skål, indtil pastaen er godt dækket.
6. Server straks, og drys eventuelt lidt ekstra parmesan og pinjekerner over.

Næringsindhold (per portion):

• Energi: 450 kcal
• Protein: 15 g
• Fedt: 25 g
• Kulhydrater: 45 g
• Fiber: 3 g