Lettere grøn svampewok
opskrift

Denne lækre og lette grønne svampewok kombinerer velsmagende grøntsager og svampe og tilbyder et nærende måltid. Forberedelsestid er ca. 30 minutter, og det rækker til 2-3 portioner.
Ingredienser:
- 1 stk rødløg
- 200 g brede æggenudler
- 0,25 teskefuld groft sort peber
- 2-3 fed hvidløg
- 1 spsk olie
- 100 g frisk spinat
- 1 spsk ingefærsauce
- 2 spsk sojasauce
- 0,25 teskefuld salt
- 200 g friske svampe
- 1 lille porre
Fremgangsmåde:
1. Kog nudlerne efter pakkens anvisning i varmt vand og dræn dem. Tilsæt en smule olie.
2. Fjern spinatbladene fra stilkene. Skyl bladene i koldt vand og dræn godt.
3. Skær rødløg, hvidløg, svampe og porre i skiver.
4. Varm olien op i en stor pande eller wok over medium varme. Tilsæt rødløg og hvidløg, og steg i ca. 2-3 minutter.
5. Tilsæt svampe og porre til panden, og steg dem, indtil de er bløde.
6. Tilsæt spinat, ingefærsauce, sojasauce, sort peber og salt. Rør godt rundt og steg i et par minutter mere.
7. Tilsæt de kogte nudler til blandingen, og rør, indtil alle ingredienserne er varme og godt blandede.
8. Server straks.
Næringsindhold (pr. portion, estimat):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 52 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.39 (955 anmeldelser) ★★★★★ del