Mallorcansk Triathlon-Salat

Fremgangsmåde

1. Kog quinoaen efter pakkeinstruktionerne. Lad den køle af.
2. Skræl og hak agurken, tomaterne, rødløget og avocadoen.
3. Kog de grønne bønner i saltet vand i ca. 5 minutter, indtil de er møre, men stadig sprøde. Dræn og køl af.
4. Kombiner alle grøntsagerne, quinoaen og fetaosten i en stor skål.
5. Bland olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber i en separat skål. Hæld dressingen over salaten og rør godt.
6. Pynt med frisk basilikum og server straks.