Linsesuppe med grøntsager
opskrift

En lækker og sund linsesuppe fyldt med grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 2 kopper grønne eller brune linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 selleri, skåret i tern
- 3 fed hvidløg, hakket
- 1 dåse hakkede tomater
- 6 kopper grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skyl linserne grundigt under koldt vand.
2. I en stor gryde, varm lidt olie op over medium varme. Tilsæt løg, gulerødder og selleri. Sauter i ca. 5-7 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
3. Tilsæt hvidløg og sauter i yderligere 1 minut.
4. Tilsæt de skyllede linser, hakkede tomater, grøntsagsbouillon, spidskommen og paprika. Bring suppen i kog.
5. Skru ned for varmen og lad suppen simre i ca. 25-30 minutter, indtil linserne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 210
Protein: 12 g
Fedt: 3 g
Kulhydrater: 36 g
Fiber: 12 g

Bedømmelse: 4.85 (5771 anmeldelser) ★★★★★ del