Kiitollighedsret
opskrift

Kiitollighedsret er en nem og nærende ret, der hjælper dig med at huske de gode ting i livet. Denne opskrift er perfekt til en let frokost eller middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 200 g quinoa
- 400 ml vand
- 1 teskefuld salt
- 1 agurk
- 2 tomater
- 1 avocado
- 100 g fetaost
- 1 dl friske urter (f.eks. persille eller basilikum)
- 3 spsk olivenolie
- 1 spsk citronsaft
- Sort peber efter smag

Instruktioner:

1. Skyl quinoaen i koldt vand. Kog den i vandet med salt i cirka 15 minutter, indtil væsken er absorberet, og quinoaen er klar. Lad den køle af.
2. Skær agurken, tomaterne og avocadoen i tern. Smuldre fetaosten.
3. Bland den afkølede quinoa, grøntsagerne, fetaosten og hakkede urter i en stor skål.
4. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, citronsaft, salt og sort peber. Hæld dressingen over salaten og rør godt rundt.
5. Server straks og nyd de ting, du er taknemmelig for!
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 36 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 6 g
- Salt: 0.5 g

Bedømmelse: 3.44 (1966 anmeldelser) ★★★★★ del