Kikærtesalat
opskrift

En sprød og nærende salat, der tilberedes hurtigt og er perfekt som en let ret eller tilbehør.
Forberedelsestid: Under 30 min
Antal portioner: 2-4 portioner
Ingredienser:
- 1 dåse kikærter
- 1 agurk
- 1 rød peberfrugt
- 1 lille rødløg
- 1 dl persille (hakket)
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk citronsaft
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Dræn og skyl kikærterne i en si.
2. Skræl og skær agurken, den røde peberfrugt og rødløget i små tern.
3. Bland kikærterne, grøntsagerne og persillen i en stor skål.
4. Tilsæt olivenolie, citronsaft, salt og peber. Rør godt rundt.
5. Lad salaten trække lidt, inden den serveres.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 4.93 (3900 anmeldelser) ★★★★★ del