Kikærtesuppe
opskrift

Kikærtesuppe er en fyldig og nærende suppe, der er nem at lave. Denne vegetariske ret er perfekt til frokost eller en lettere middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 400 g kikærter (forberedt)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 gulerødder
- 1 kartoffel
- 1 l grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- Olivenolie til stegning
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Skræl og hak løg, hvidløg, gulerødder og kartoffel.
2. Varm olivenolie i en gryde og sauter løg og hvidløg i et par minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerødder og kartoffel, og steg i yderligere et par minutter.
4. Tilsæt kikærter, grøntsagsbouillon, spidskommen og paprika. Bring suppen i kog.
5. Skru ned for varmen og lad suppen simre ved lav varme i ca. 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Smag til med salt og peber. Hvis ønskes, kan du blende suppen delvist eller helt.
7. Server varm og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 10 g

Bedømmelse: 3.54 (6347 anmeldelser) ★★★★★ del