Kikhernenuudeli Carbonara
opskrift

Kikhernenuudeli Carbonara er en lækker og nærende alternativ til den klassiske italienske pastaret. Denne opskrift kombinerer kikhernenuudler med en traditionel carbonarasauce, der indeholder bacon, oste og æg. Let at forberede og perfekt til fire personer.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 200 g kikhernenuudler
- 50 g pecorinoost
- 50 g parmesanost
- 100 g bacon
- 3 fed hvidløg
- 2 æg
- 1 æggeblomme
- 1 spsk olivenolie
- 1/2 teskefuld salt
- 1 teskefuld sort peber

Instruktioner:

1. Bring vandet til kogning til nudlerne.
2. Skær bacon i strimler og riv pecorino- og parmesanostene.
3. Hak hvidløgsfeddene fint.
4. Bland æggene, æggeblommen og ostene i en skål.
5. Tilsæt salt til det kogende vand. Læg nudlerne i og kog dem efter pakkens anvisning (ca. 3-4 minutter).
6. Tilsæt olie og hvidløg på en pande. Varm olien op ved middel varme og tilsæt bacon. Steg baconet, indtil det er gyldent.
7. Tag hvidløget af panden, inden det bliver brunt. Baconet må gerne have lidt fedt tilbage. Læg baconet på et stykke køkkenrulle, men lad ca. to spiseskefulde fedt blive på panden.
8. Når nudlerne er færdige, tag ca. 1 dl af kogevandet fra, inden du hælder nudlerne i en si. Dræn vandet og hæld nudlerne over i panden med baconet.
9. Tilsæt baconet til panden og bland godt.
10. Tilsæt hurtigt ægge- og osteblandingen til panden, så æggene ikke begynder at koagulere. Tilsæt lidt af kogevandet og drys generøst med sort peber.
11. Anret på tallerkener og riv parmesanost over.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 400 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.92 (2068 anmeldelser) ★★★★★ del