Kilpikonnakakku
opskrift

En lækker og eksotisk kilpikonnakage, der bringer liv i vinterens kulde uden sukker. Perfekt til både fest og hverdag!
Valgetid: 30 minutter + hviletid natten over
Annosmæssigt: 8-10 portioner
Ingredienser:
- 4 gelatineblade
- Saften fra 1 citron + revet skal
- 400 ml kokosfløde
- 3 dl tyrkisk yoghurt
- 1 teskefuld vaniljesukker
- 2 spsk honning (eller efter smag)
- 1-2 bananer
- 1 appelsin
- Til pynt: citron, 3 bananer, kokosflager, digestivekiks
Fremgangsmåde:
1. Læg gelatinebladene i koldt vand.
2. Skræl og skær kiwierne i små stykker. Beklæd en skål med plastfolie og læg kiwien i bunden.
3. Bland vaniljesukker, honning, hakket banan, appelsin og den revne citronskal i den tyrkiske yoghurt.
4. Pres citronsaften i en gryde og varm den op til kogepunktet. Tag gelatinebladene op, dræn dem for vand og læg dem i en skål, hæld den kogende citronsaft over og rør indtil det er opløst. Tilsæt gelatineblandingen til yoghurtblandingen under omrøring.
5. Pisk den kolde kokosfløde og bland den forsigtigt med yoghurt- og gelatineblandingen.
6. Hæld fyldet over kiwien i skålen, dæk med en tallerken og lad det sætte sig natten over.
7. Placer en serveringsplade over skålen og vend kagen ud. Knus kiksene og drys dem rundt om kagen. Dekorer med bananer som ben og hale samt citronen som hoved.
Næringsindhold (per portion, estimat):
- Energi: 200 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 12 g
- Sukker: 5 g

Bedømmelse: 4.36 (1502 anmeldelser) ★★★★★ del