Pasta Carbonara
En klassisk italiensk ret, der er hurtig at forberede og fyldt med lækker smag. Perfekt til hverdagsmiddag. Ingrediensliste: - 400 g spaghetti - 150 g pancetta eller bacon - 3 æggeblommer - 1 helt æg - 100 g parmesanost (revet) - 2 fed hvidløg (finthakket) - Salt - Sort peber - Frisk persille (til pynt, valgfrit)
Udgivet
Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.
En klassisk italiensk ret, der er hurtig at forberede og fyldt med lækker smag. Perfekt til hverdagsmiddag.
Valgetid: 20 minutter Antal portioner: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 400 g spaghetti
- 150 g pancetta eller bacon
- 3 æggeblommer
- 1 helt æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt, valgfrit)
Fremgangsmåde:
- Kog spaghetti i saltet vand ifølge pakkens anvisninger indtil al dente.
- Mens pastaen koger, steg pancetta eller bacon på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt de finthakkede hvidløg og steg i yderligere et minut.
- Pisk æggeblommerne, hele æg og den revne parmesanost sammen i en skål. Krydr med salt og sort peber.
- Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet. Tilsæt pastaen til panden med pancetta og rør godt rundt.
- Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene ikke bliver for meget tilberedt. Tilsæt eventuelt lidt pastavand for at få en cremet konsistens.
- Server straks og pynt med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g