Kinkku-perunakeitto
opskrift

Kinkku-perunakeitto er en lækker og mættende ret, der udnytter rester. Denne suppe er nem at lave og perfekt som trøstende mad på kolde dage.
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 4 mellemstore kartofler
- 1 mellemstor løg
- 2 gulerødder
- 1 liter kyllingebouillon eller grøntsagsbouillon
- 200 g kogt skinke (eller andet kød)
- 1 dl fløde (valgfrit)
- Salt og sort peber efter smag
- Friske urter (f.eks. persille) til pynt

Instruktioner:

1. Skræl og hak kartofler, løg og gulerødder.
2. Opvarm lidt olie i en gryde og sauter løget, indtil det er blødt.
3. Tilsæt gulerødderne og kartoflerne til gryden, og rør rundt i et øjeblik.
4. Hæld kyllingebouillonen i gryden og lad suppen koge i ca. 15-20 minutter, eller indtil kartoflerne er møre.
5. Tilsæt skinken til suppen og rør rundt. Hvis du ønsker det, kan du også tilsætte fløde på dette tidspunkt.
6. Krydr med salt og peber efter smag.
7. Kog i et par minutter mere og server varm med friske urter på toppen.
Næringsindhold (pr. portion, estimat):
- Kalorier: 320 kcal
- Protein: 18 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.48 (1987 anmeldelser) ★★★★★ del