Kinkku-Quesadilla med Grøntsager
opskrift

En lækker og hurtig kinkku-quesadilla, perfekt til overraskelsesbesøg. Forberedelsestid: 20 minutter. Antal portioner: 4.

Ingredienser:

- 4 tortillas
- 200 g skinke, skåret i skiver
- 200 g revet ost (f.eks. cheddar eller mozzarella)
- 1 peberfrugt, hakket
- 1/2 løg, finthakket
- 1 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Friske urter (f.eks. persille eller koriander) til pynt

Fremgangsmåde:

1. Varm olivenolien i en pande over medium varme.
2. Tilsæt det finthakkede løg og peberfrugten til panden og steg, indtil de er bløde.
3. Læg en tortilla på panden og tilsæt skinke, de stegte grøntsager og den revne ost.
4. Dæk med en anden tortilla og steg, indtil osten smelter og tortillaen er gyldenbrun.
5. Vend quesadilla forsigtigt og steg også den anden side.
6. Tag quesadillaen af panden og skær den i stykker. Pynt med friske urter inden servering.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.28 (3178 anmeldelser) ★★★★★ del