Kinkkuherkut efter julen (30 minutter, 6 portioner)
opskrift

Denne opskrift udnytter resterne af en stor juleskinke og giver en lækker måde at nyde skinken på efter julen.
Ingredienser:
- 500 g kolde skinketerninger
- 1 dl fløde
- 2 dl revet ost (f.eks. emmental eller mozzarella)
- 1 pakke tortilla wraps
- 1 rød peberfrugt, hakket
- 1 løg, hakket
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld hvidløgspulver
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Opvarm olivenolien i en pande over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og den hakkede peberfrugt, og steg indtil de er bløde.
2. Tilsæt skinketerningerne til panden og steg i et par minutter, indtil skinken er varm.
3. Tilsæt fløden og hvidløgspulveret til panden, rør godt rundt og varm let op.
4. Tag de varme fyldninger fra panden og læg dem på tortilla wraps. Drys revet ost over.
5. Rul tortillas stramt og læg dem i et bagefad.
6. Bag i en forvarmet ovn ved 180 grader i ca. 10-15 minutter, indtil osten er smeltet og tortillas har fået en smuk farve.
7. Tag fadet ud af ovnen, pynt med frisk persille og server straks.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 18 g
- Kostfibre: 2 g

Bedømmelse: 4.67 (1842 anmeldelser) ★★★★★ del