Kirjolohi med Salat og Kartofler

Fremgangsmåde

1. Skær laksen i passende stykker og krydr med havsalt og sort peber. Lad skindet sidde på.
2. Smelt smørret på en pande og steg det, indtil det er gyldent og sprødt.
3. Læg laksefileterne på panden med skindsiden nedad. Tilsæt friske timian- og rosmarinkviste.
4. Steg, indtil skindet er sprødt. Vend fileterne og fortsæt med at stege, indtil fisken er gennemstegt.
5. Kog kartoffelbådene møre i saltet vand.
6. Forbered salaten ved at blande frisée salat, revet gulerod, hakket agurk, sort peber, havsalt og honningmelon. Dryp med koldpresset olivenolie.
7. Server laksen med kartoflerne og salaten.