Kirkas kanaliemi
opskrift

En lækker og nærende base til mange supper og saucer. Denne opskrift kræver tid, men resultatet er bestemt arbejdet værd.
Forberedelsestid: over 60 min
Antal portioner: Cirka 2 liter
Ingredienser:
- 1 stk hel kylling
- 2 l vand
- 2 stk gulerødder
- 1 stk stængel selleri
- 1 stk løg
- 2 stk hvidløgsklyft
- 1 stk laurbærblad
- 5-6 stk sort peberkorn
- Salt efter smag
- Frisk persille (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Skyl den hele kylling i koldt vand og læg den i en stor gryde.
2. Tilsæt vandet over kyllingen og bring det i kog. Fjern evt. skum, der dannes på overfladen.
3. Skræl og hak gulerødder, selleri og løg. Tilsæt grøntsagerne til gryden.
4. Tilsæt også hvidløg, laurbærblad og sort peber.
5. Kog bouillonen ved svag varme i mindst 1,5 timer, indtil kyllingen er helt gennemkogt og bouillonen smager godt.
6. Tag kyllingen op af bouillonen og lad den køle af. Si bouillonen og smid grøntsagerne og krydderierne væk.
7. Smag bouillonen til med salt og tilsæt frisk persille, hvis ønskes.
8. Bouillonen er klar til brug i supper eller saucer, eller du kan opbevare den i køleskabet eller fryseren.
Næringsindhold (pr. 100 ml):
- Energi: 15 kcal
- Protein: 1,5 g
- Kulhydrater: 0 g
- Fedt: 0,5 g
- Salt: 0,1 g

Bedømmelse: 3.07 (1967 anmeldelser) ★★★★★ del