Kirsikketomaattirisotto
opskrift

En lækker og cremet risotto med friske kirs tomatoes. Perfekt til en let middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g risottoris
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 g kirsktomater
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 50 g parmesanost
- 2 spsk olivenolie
- Frisk basilikum
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Pil og hak løg og hvidløg fint.
2. Varm olivenolie i en gryde og tilføj løg. Sauter indtil de er bløde.
3. Tilsæt risottoris og rør, indtil risene er gennemsigtige.
4. Hæld hvidvinen i og lad det koge, indtil det næsten er fordampet.
5. Tilsæt grøntsagsbouillon en skefuld ad gangen, mens du konstant rører. Tilsæt næste skefuld, når den forrige er optaget.
6. Når risene er al dente, tilsæt kirsktomaterne og rør godt.
7. Tag gryden af varmen og tilsæt revet parmesanost. Rør indtil osten er smeltet.
8. Smag til med salt og peber. Pynt med frisk basilikum før servering.
Nyd den lækre kirsktomattirisotto!
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 400
Protein: 12 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 55 g
Fibre: 3 g

Bedømmelse: 4.75 (327 anmeldelser) ★★★★★ del