Pasta med Asparges og Citronsauce

Fremgangsmåde

1. Kog pastaen i vand med salt i henhold til pakkens anvisninger. Tilsæt asparges de sidste 3-4 minutter af kogetiden.
2. Forbered citronsauce: Læg æggeblommer og citronsaft i en gryde og pisk forsigtigt. Tilsæt smeltet smør i en tynd stråle, mens du fortsætter med at piske, indtil saucen er tykkere og cremet. Krydr med salt og peber.
3. Dræn pasta og asparges, og hæld dem tilbage i gryden. Tilsæt olivenolie og hvidløg, og rør godt rundt.
4. Anret pastaen på tallerkener, hæld citronsaucen over, og pynt med frisk persille.