Klassisk Dansk Rugbrød
opskrift

En lækker og fyldig rugbrød, perfekt til smørrebrød.
Forberedelsestid: 20 minutter (plus hævetid)
Antal portioner: 10
Ingredienser:
- 500 g rugmel
- 300 g hvedemel
- 10 g salt
- 25 g gær
- 600 ml vand
- 1 spsk honning
- 50 g solsikkefrø
- 50 g græskarkerner
Fremgangsmåde:
1. Opløs gæren i lunkent vand sammen med honningen.
2. I en stor skål, bland rugmel, hvedemel og salt.
3. Tilsæt den opløste gærblanding til melblandingen og rør godt.
4. Tilsæt solsikkefrø og græskarkerner, og ælt dejen i ca. 10 minutter, indtil den er glat.
5. Lad dejen hæve i en skål dækket med et viskestykke i ca. 1 time.
6. Forvarm ovnen til 220 grader C.
7. Form dejen til et brød og læg det i en smurt bageform.
8. Lad det hæve i yderligere 30 minutter.
9. Bag brødet i ovnen i ca. 30-40 minutter, eller indtil det er gyldent og lyder hult, når du banker på bunden.
10. Lad brødet køle af på en bagerist, inden det skæres.
Næringsindhold pr. skive (ca. 50 g):
- Kalorier: 120 kcal
- Protein: 4 g
- Fedt: 2 g
- Kulhydrater: 22 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.49 (4416 anmeldelser) ★★★★★ del