Koivugraavattu Laks
opskrift

Denne lækre forret kombinerer laks og birkeblade, og bringer smagen af sommer til bordet. Nem at forberede, og den marineres koldt, så den er en perfekt valg til fester eller sommerbordet.
Forberedelsestid: 1 døgn + marinering
Antal portioner: 6-8 personer

Ingredienser:

- 1 hel laksefilet uden skind
- 2 l vand
- 6 dl havsalt
- 6 dl sukker
- 1 frysevihta eller 100 g friske, unge birkeblade

Instruktioner:

1. Kog vand, sukker og havsalt i en gryde.
2. Tilsæt frysevihta til gryden og rør rundt. Lad væsken køle helt af; den skal være kold før brug.
3. Rens laksefileten for eventuelle ben og fjern skindet.
4. Læg fileten i en fryseegnet beholder og hæld den afkølede lage over.
5. Dæk fileten med plastfolie og lad den marinere i køleskabet i minimum 1 døgn, helst 2 døgn.
6. Tag fileten op af lagen og skyl den godt i koldt vand.
7. Skær fileten i skiver og server med ønskede tilbehør, såsom creme fraiche, citron og dild.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 30 g
- Fedt: 10 g
- Kulhydrater: 25 g
- Salt: 3 g

Bedømmelse: 4.5 (382 anmeldelser) ★★★★★ del