Kojootin jagt suppe
opskrift

Denne velsmagende og nærende suppe er inspireret af jagtkultur og bringer smagene fra den kolde vinternatur.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g kojot kød (eller alternativt andet vildt)
- 2 spsk olivenolie
- 1 stor løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 3 kartofler, terninger
- 3 gulerødder, skiver
- 1 stængel selleri, hakket
- 1 l kød bouillon
- 1 teskefuld timian
- 1 teskefuld rosmarin
- Salt og peber efter smag
- Friske urter til pynt
Instruktioner:
1. Opvarm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt hakket løg og knust hvidløg. Sauter indtil løget er blødt.
2. Tilsæt kojot kødet til gryden og steg det, indtil det er smukt brunt.
3. Tilsæt kartofler, gulerødder og selleri. Rør godt rundt.
4. Hæld kød bouillonen i gryden og tilsæt timian, rosmarin, salt og peber. Bring det i kog.
5. Skru ned for varmen og lad suppen simre i ca. 30 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Server varm, og pynt med friske urter.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 380 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.19 (2773 anmeldelser) ★★★★★ del