Kold dags suppe
opskrift

Beskrivelse: En lækker og sund suppe perfekt til kolde dage.
Forberedelsestid: 15 minutter
Tilberedningstid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 mellemstor løg
- 1/2 rød peberfrugt
- 1 gulerod
- 2 stængler selleri
- 2 fed hvidløg
- 4 dl færdigkogte kikærter
- 2,5 dl tomatpure
- 1/2 teskefuld salt
- Et nip sort peber
- 1 teskefuld krydderurter
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld sukker
- 1,5 teskefuld soyasauce
- 1 spsk olie
- 1,4 liter vand
Fremgangsmåde:
1. Hak alle grøntsagerne: løg, hvidløg, gulerod, selleri og peberfrugt i små tern.
2. Varm olien op i en gryde og tilsæt det hakkede løg. Sauter løget over lav varme, indtil det er blødt.
3. Tilsæt alle de øvrige grøntsager og krydderier (undtagen krydderurterne). Kog på mellem varme i ca. 10 minutter, mens du rører rundt.
4. Tilsæt kikærterne, tomatpure, sukker og soyasauce. Lad blandingen simre i 5 minutter.
5. Tilsæt vandet og krydderurterne, læg låg på gryden og lad suppen simre ved lav varme i ca. 30 minutter.
6. Smag til og tilsæt evt. flere krydderier eller salt.
7. Server suppen med et drys citronsaft.
Næringsinformation per portion:
Kalorier: 180 kcal
Protein: 9 g
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 27 g
Fiber: 7 g
God appetit!

Bedømmelse: 3.04 (2352 anmeldelser) ★★★★★ del