Kold Laks-Nudel Salat
opskrift

En lækker og frisk kold laks-nudelsalat, der er perfekt til frokost. Du kan nyde den både kold eller varm, og den er nem at forberede.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 400 g laksefileter
- 200 g Somen nudler (eller andre nudler)
- 2 spsk sojasauce
- 1 spsk sesamolie
- 1 spsk limejuice
- 1 teskefuld sukker
- 1 grøn løg
- 1 rød chili
- 1 dl friske korianderblade
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Bag laksifilet i ovnen ved 180°C i ca. 15-20 minutter, indtil den er gennemstegt. Brug et stegetermometer for at sikre, at laksen er klar (ca. 56°C).
2. Kog nudlerne i henhold til pakkens anvisninger. Dræn og skyl med koldt vand.
3. Forbered dressingen ved at blande sojasauce, sesamolie, limejuice og sukker i en skål.
4. Skær den færdigbagte laks i stykker og tilsæt den til nudlerne.
5. Tilsæt dressingen, hakket grøn løg, hakket chili og koriander til nudel-laks blandingen. Bland forsigtigt.
6. Krydr med salt og peber efter smag.
7. Server salaten kold eller varm.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.35 (3003 anmeldelser) ★★★★★ del