Kold Mandel Suppe
opskrift

En frisk og cremet mandelsuppe, perfekt som forret på varme sommerdage.
Valgetstid: Under 30 min
Annosmængde: 4 portioner
Ingredienser:
- 200 g mandler (uskrællet eller blancheret)
- 2 skiver brød
- 2 fed hvidløg
- 500 ml vand
- 50 ml olivenolie
- 2 spsk eddike
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Ristede mandelflager til pynt
Instruktioner:
1. Hvis du bruger uskrællede mandler, blancher dem. Dyp mandlerne i kogende vand og skræl dem.
2. Læg mandler, brød og hvidløg i en blender. Tilsæt vand, mens maskinen kører, og blend indtil blandingen er cremet.
3. Tilsæt olie og eddike i en tynd stråle, mens suppen blendes.
4. Smag suppen til med salt og peber. Fordel suppen i shotglas og pynt med ristede mandelflager.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 18 g
- Fedt: 14 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.9 (2324 anmeldelser) ★★★★★ del