Kold tomatsuppe
opskrift

Denne friske og lækre kolde tomatsuppe er den perfekte forret til rejer eller som en let ret til sommerens sammenkomster. Hurtig at forberede og fuld af smag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4-6

Ingredienser:

- 1 kg modne tomater
- 1 agurk
- 1 rødløg
- 2 fed hvidløg
- 1 dl olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt

Instruktioner:

1. Skræl og hak rødløg og hvidløg.
2. Skær agurken i skiver.
3. Læg tomater, agurk, rødløg og hvidløg i en blender.
4. Tilsæt olivenolie og balsamicoeddike.
5. Blend indtil blandingen er jævn og cremet.
6. Krydr med salt og peber.
7. Overfør suppen til køleskabet og lad den køle i mindst 30 minutter.
8. Server kold med frisk basilikum som pynt.
Næringsindhold per portion (skøn):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 2 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.15 (3827 anmeldelser) ★★★★★ del