Kolmen juuston piirakka
opskrift

En lækker, saltet tærte med tre oste, friske tomater og basilikum, der skaber den perfekte smagskombination. Perfekt til en aften med venner eller som frokost dagen efter.
Forberedelsestid: 1 time (plus 30 minutter til dejens hvile)
Antal portioner: 8-10 portioner

Ingredienser

Bund:
- 100 g smør
- 3 dl hvedemel
- 1 dl revet emmental
- et nip salt
- 1-2 teskefulde koldt vand
Fyld:
- 2 pakker mozzarella
- 100 g feta
- 2 dl revet emmental
- 250 g cherrytomater
- frisk basilikum
- 5 teskefulde rød pesto
- 4 dl fløde
- 3 æg

Fremgangsmåde

1. Smuldr smør, hvedemel og salt sammen til en krummende masse. Tilsæt den revne ost og koldt vand. Form dejen til en kugle, pak den ind i plastfolie og lad den hvile i køleskabet i ca. 30 minutter.
2. Tryk dejen jævnt ud i bunden og kanterne af en tærteform. Prik bunden med en gaffel og forbag den ved 180 grader i 6-8 minutter.
3. Skær mozzarellaen i små stykker. Drys lidt revet ost over den forbagte tærtebund og læg halvdelen af mozzarellaen på bunden.
4. Halver cherrytomaterne og læg halvdelen ovenpå. Smuldr fetaen over sammen med hakket basilikum og resten af mozzarellaen. Læg skefulde af den røde pesto rundt omkring.
5. Hæld fløde- og æggeblandingen over fyldet, tilføj resten af tomaterne og den revne ost. Gem et par tomater til at lægge ovenpå den bagte tærte. Afslut med et drys sort peber.
6. Bag tærten ved 185 grader i 35-40 minutter, eller indtil overfladen er smukt gylden og fyldet er stivnet. Lad den køle af et øjeblik, inden den serveres.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 350 kcal
Protein: 15 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 20 g
Fibre: 2 g

Bedømmelse: 3.2 (6085 anmeldelser) ★★★★★ del