Kookos-kaura-bundt kage
opskrift

En lækker glutenfri og mælkefri bundt kage, perfekt til forskellige anledninger. Kagen er saftig og smagfuld.
Forberedelsestid: 1 time (plus køletid omkring 1 time)
Antal portioner: 8-10 stykker

Ingredienser:

- 1 dl kokosflager
- 1 dl glutenfrie havregryn
- ½ dl mandelmel
- 1 dl rismel
- ½ dl kartoffelmel
- 1 rtb tapiokamel
- ¾ tsk xanthangummi
- 2 æg
- 1½ dl flormelis
- 1 dl olie
- Vand (efter behov)

Instruktioner:

1. Bland alle de tørre ingredienser, inklusiv kokosflager, havregryn, mandelmel, rismel, kartoffelmel, tapiokamel og xanthangummi i en skål.
2. Pisk æggene og olien i en separat skål. Tilsæt blandingen til de tørre ingredienser og rør hurtigt til en ensartet dej.
3. Rul dejen ud til en plade, pak den ind i plastfolie og læg den i køleskabet i cirka en time.
4. Hvis dejen føles for tør, tilsæt et par spiseskefulde iskolde vand.
5. Rul dejen ud til en tykkelse på cirka en halv centimeter på et meldrysset underlag. Beklæd en bundt kageform med dejen.
6. Fyld med ønsket fyld og bag ved 175 grader C i 20-25 minutter, indtil kanterne er let brune, og fyldet er stivnet.
7. Lad kagen køle af, gerne i køleskabet natten over, før den skæres.
Næringsindhold (pr. portion, estimat):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.17 (1395 anmeldelser) ★★★★★ del