Kookoskakku
opskrift

Kookoskakku er en lækker og saftig kage, der kombinerer smagene af chokolade og kokos. Denne kage er perfekt til kaffepauser eller festbordet.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 8-10 portioner

Ingredienser:

- 2,5 dl kokosmælk
- 1 dl kakao
- 2 dl sukker
- 3 dl hvedemel
- 2 teskefulde bagepulver
- 3 æg
- 1 dl olie
- 1,5 dl kokosflager
- (valgfrit: flødeskum og hindbær til fyld og pynt)

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 175 grader (160 grader varmluft).
2. Varm kokosmælken i en gryde, og tilsæt kakao og sukker. Rør, indtil blandingen er glat og koger. Tag den af varmen, og lad den køle lidt af.
3. Pisk æggene og olie i en skål. Tilsæt den afkølede kokos-chokoladeblanding, og rør godt.
4. I en anden skål, bland hvedemelet og bagepulveret. Tilsæt melblandingen til dejen gradvist, mens du rører.
5. Tilsæt kokosflagerne til dejen, og rør indtil det er ensartet.
6. Hæld dejen i en smurt kageform (ca. 2 liter) og bag i ovnen i cirka 30-35 minutter, eller indtil en tandstik i midten kommer ud ren.
7. Lad kagen køle af, før den serveres. Hvis ønskes, kan du fylde kagen med flødeskum og hindbær eller dekorere den med hindbærsyltetøj og ristede kokosflager.
Næringsindhold pr. portion (ca. 100 g):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.71 (3084 anmeldelser) ★★★★★ del